Karrykål – en vinterret med nosser!

♦

I lørdags var der jo som bekendt landskamp mellem Danmark og Sverige, og jeg havde i den forbindelse inviteret min gode ven Svendsen til spisning inden kampen. Og vi skulle ha’ karrykål – en rigtig herreret – naturligvis serveret med koldt øl!

♦

Jeg har denne gang brugt kalvekød – en kalvesteg på ca. 1.5 kg. der er skåret i mundrette stykker – der derefter er svitset af i olie med en pk. bacon i tern, nogle fed hvidløg og en skefuld karry.

Har tilsat et par groft skårne løg & gulerødder + porretop + hele peberkorn.

Derefter fyldes der vand på indtil det dækker, og så simrer det ellers indtil kødet er næsten mørt – Ca. 1-1½ time!

Når kødet er mørt, fjernes løg/gulerødder/porretop, der kasseres – kødet kommes i en skål og suppen sies over i en anden skål.

Imens kødet har simret, har du skåret  et par løg i strimler og grovhakket en 4-5 fed hvidløg. Svits ved go’ varme, sammen med et par skefulde karry og en teskefuld sukker – når det tager farve, tilsættes den snittede hvidkål under omrøring – Det vendes rundt indtil kålen også har tage farve, fra varmen og karry’en.

Du har, naturligvis, også skåret nogle kartofler, gulerødder & porrer i mundrette stykker, som du nu tilsætter, sammen med en go’ håndfuld grønne linser. Vend det hele rundt et par gange og tilsæt så suppen - Spæd eventuelt efter med vand, så det knapt dækker.

Læg et låg på, og kog indtil kål og de øvrige grønsager er møre – Rør rundt en gang imellem så det ikke brænde på! Smag til med salt, peber & karry, indtil smagen passer til dine smagsløg!

Denne herreret serveres naturligvis med koldt øl og tykke skiver groft landbrød

Som du måske lagde mærke til, så har jeg ikke opgivet noget om, hvor meget af det ene eller andet jeg har brugt af de forskellige ting?

Det er mest pga. at nogle mennesker bedst ka’ li’ at få masser af kål i, imens andre foretrækker hovedvægten på de øvrige ting!

Men denne skønne vinterret, kan laves af stort set alle vintergrøntsager, og kan selvfølgelig gøres helt vegetarisk – Eller man kan lave den af den kødtype man foretrækker, eller ‘har på lager’!

Selv har jeg eksperimenteret med denne ret, og lavet den med stort set alle kødtyper – Ligesom man kan ‘twiste’ den over i det Thailandske, ved at tilsætte kokosmælk til suppen – Ingefær, når man svitser løg/hvidløg og tilsætte Limeblade. for den specielle thaismag!

Mulighederne er utallige – Så det er bare at prøve at finde sin egen favorit-ret

♦

Velbekomme og ha’ en rigtig go’ dag …………………………..

PS.

Der var rigeligt til 2 !!! (og så vandt vi jo kampen )

Tagged as: hvidkål, karry, karrykål, nosser, thaismag, vintermad, øl